CAP PLAT AMB BLAT
TOT SOBRE EL MÓN SENSE GLUTEN
AMANIDA TÈBIA DE RAP, BOLETS I GAMBES
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
1 enciam fulla de roure
un grapat de canonges o espinacs frescos
8 gambes
8 rodanxes de rap
un grapat de bolets que t'agradin o un pot de bolets en conserva
vinagre, sal i oli
Renta l'enciam i aixuga'l. Talla'l a trossos i posa'l en un bol gran. Renta els espinacs o canonges, aixuga'ls i afegeix-los al bol.
Pela les gambes i salta-les amb una mica de sal i d'oli en una paella i afegeix-les al bol.
Treu l'espina del rap i la pell del seu voltant, sala'l i salta'l en la mateixa paella que has fet les gambes. Quan estigui fet de les dues bandes afegeix-lo al bol.
En la mateixa paella salta els bolets rentats si són naturals o escorreguts si són en conserva.
Fes una vinagreta amb dues parts d'oli i una de vinagre amb un polsim de sal. Amaneix amb la vinagreta tots els ingredients del bol i remena perquè quedi tot ben amanit.