top of page
CAP PLAT AMB BLAT
TOT SOBRE EL MÓN SENSE GLUTEN
ESQUEIXADA DE BACALLÀ
Ingredients per a 4 persones
400 gr de bacallà dessalat
4 tomàquets madurs grans
2 grans d'all
oli d'oliva
mig pebrot verd
mig pebrot vermell
mig pebrot groc
1 ceba tendre
Rentem i ratllem els tomàquets madurs i ho deixem en un colador perquè perdi tota l'aigua.
En un morter posem un polsim de sal i els grans d'all pelats, els aixafem fins que quedi una pasta. Afegim el tomàquet ratllat i colat al morter, remenant perquè quedi ben integrat l'all i el tomàquet.
En un bol posem els trossos de bacallà talladets petits i incorporem la barreja del tomàquet i l'all, els pebrots i la ceba tendra previament rentats i tallats a trossets petits, amanim amb oli d'oliva i remenem. Ho deixem que refredi a la nevera i servim amb olives.
bottom of page