CAP PLAT AMB BLAT
TOT SOBRE EL MÓN SENSE GLUTEN
FARCIT DE CREMA PASTISSERA
Ingredients per a farcir un pastís d'uns 28 cm de diàmetre
500 ml de llet
una branca de vainilla
4 rovells d'ou
150 gr de sucre
3 cullerades de maizena
Talla la branca de vainilla de dalt a baix i extreu les llavors.
Posa la llet a escalfar en un cassó junt amb la branca de vainilla oberta i les llavors.
Mentre en un bol barreja la resta d'ingredients.
Quan la llet estigui a punt de bullir, aparta-la del foc i afegeix la barreja, batent amb unes varetes per evitar els grumolls.
Posa la barreja a foc mig sense deixar de remoure fins que comenci a bullir de nou. Quan això passi retira del foc definitivament.
Passa-ho a un bol tapat amb film a pell (vol dir que el film toqui la barreja per evitar que es creï una crosta a la crema). Quan estigui fred deixa-ho a la nevera fins que tingui més consistència per farcir el pastís.