FAVES AMB CALAMARSETS

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:

400 gr de faves

16 calamarsons de platja (si son mitjans poseu 8 i si son grans amb 2 és suficient)

4 cebes tendres mitjanes o 3 grosses

6 alls tendres o 4 grans d'all

1 fulla de llorer

1 copa de vi blanc o fino sec

2 culleradetes de julivert picat

2 culleradetes de menta fresca picada

500 ml de brou de verdures o aigua

sal

pebre negre

oli

Posem una cassola al foc amb una mica d'oli i ofeguem la ceba i els alls tendres, tot ben picat i a foc moderat. Si feu servir alls secs espereu a incorporar-los quan la ceba estigui mig cuita. Posem el foc al màxim i saltem els calamarsons tallats a rodelles. Afegim la fulla de llorer i el vi blanc o fino sec. Deixem evaporar l'alcohol durant un parell de minuts. Abaixem el foc de nou i afegim les faves, el julivert i la menta. Ho cobrim amb el brou de verdures o aigua i salpebrem.

Tapem la cassola i coem entre 15 i 30 minuts depenent de la mida de les faves. Si les feu el dia abans queden més bones.

TORNAR