CAP PLAT AMB BLAT
TOT SOBRE EL MÓN SENSE GLUTEN
MAGDALENETES DE FORMATGE I BACÓ
Ingredients per a 40 unitats
10 llenques de bacó fumat
3 culleradetes de polpa de pebrot xoricer
100 gr. de formatge ratllat emmental sense gluten
3 ous
30 gr de llet
100 gr de mantega a temperatura ambient
cibulet i julivert picat
100 gr de farina sense gluten (Hacendado)
1 culleradeta de llevat químic
40 càpsules de mini magdalenes
Posem les llenques de bacó entre paper absorbent i ho posem al microones durant 4 minuts a màxima potència. Han de quedar cruixents, sinó posem uns segons més. Posem el bacó cruixent a la picadora per tal que quedi ben petit.
Preescalfem el forn a 180 º
En un bol batem els ous, afegim la llet, la mantega i barregem. Afegim les herbes, el formatge, la polpa de pebrot i el bacó. Remenem bé. Afegim la farina i el llevat. Integrem tot.
Omplim les càpsules de magdalenes a tres quarts de la seva capacitat.
Fornegem durant 15 minuts.