TOT SOBRE EL MÓN SENSE GLUTEN

INGREDIENTS PER A 4 MONTADITOS

​

4 Llesques de pa sense gluten 

Bolets de temporada (en aquest cas trompetes)

4 rovells d'ou

sal

2 llenques de pernil ibèric

​

​

Agafa un recipient on hi càpiguen holgadament els 4 rovells d'ou però no els posis encara. Primer barreja 100 gr de sucre i 100 gr de sal comú. Posa una capa d'aquesta barreja al recipient, al damunt els rovells amb molta cura que no es trenquin i cobreix amb la resta de barreja de sal i sucre cuidadosament. Deixa que quedin totalment coberts durant 40 minuts.

​

Posa les llenques de pernil ibèric entre dos papers absorbents, posa-ho a un plat i posa al microones a màxima potència uns 2 minuts o fins que estigui cruixent. Pica amb la picadora per obtenir la sal de pernil ibèric. Reserva

​

Neteja els bolets i salteja'ls en una paella amb un raig d'oli i sense sal. Si li poses la sal ara, els bolets deixaran anar molta més aigua. Posa la sal quan ja estiguin saltats.

​

Posa sobre cada llesca de pa (que pots torrar lleugerament abans si vols) uns quants bolets, agafa un rovell d'ou curat amb molta cura i per treure l'excés de sal i sucre pots passar-lo per un rajolí d'aigua, sempre molt cuidadosament perque no es trenqui. Posa sobre el rovell una mica de pernil picat que has reservat.

​

​

​

​

​

​

​

​