TOT SOBRE EL MÓN SENSE GLUTEN

Ingredients per a 4 persones

​

RECORDA QUE TOTES LES ESPÈCIES MOLTES HAURAN DE DUR L'INDICATIU SENSE GLUTEN.

INGREDIENTS PEL MARINAT

 

4 pits de pollastre (o gall d'indi) tallats a trossos mitjans

2 cullerades soperes de farina d'arròs

2 cullerades soperes de farina de blat de moro (maizena)

2 culleradeta de postre de pimentó dolç sense gluten

mitja culleradeta de postre de pimentó picant sense gluten

1 culleradeta de postre d'all picat en pols sense gluten

1 culleradeta de postre de ceba picada en pols sense gluten

1 culleradeta de postre de curry sense gluten

mitja culleradeta de postre d'estragó sense gluten

mitja culleradeta de postre de farigola en pols sense gluten

mitja culleradeta de postre d'anet sense gluten

mitja culleradeta de postre de sal

un polsim de pebre negre sense gluten

aigua freda

 

Preparació del marinat: Posem tots els ingredients anteriors en un bol i ho barregem fins que quedi una mena de puré. Posem els trossos de pit de pollastre dins del bol i ho deixem a la nevera mínim 4 hores perquè agafi bé el gust de tota la barreja.

 

PER L'ARREBOSSAT

250 grams de farina de tempura sense gluten

mitja culleradeta de postre de curry sense gluten

mitja culleradeta de postre de farigola

mitja culleradeta de postre d'anet

1 culleradeta de postre de pimentó dolç i una mica de picant sense gluten

mitja culleradeta de postre d'all en pols sense gluten

1 culleradeta de sal.

 

 

Preparació:

En un cassó o una cassola una mica fonda posem un litre d'oli a escalfar. Mentre s'escalfa l'oli, posem en un bol tots el ingredients anteriors i ho barregem. Traiem el pollastre de la nevera i anem agafant cada tall de pollastre i l'enfarinem bé amb la barreja de la farina de tempura. Es tracta que quedi un arrebossat una mica gruixut. Quan l'oli sigui calent, posarem a fregir els trossos de pollastre, primer a foc potent i després abaixant-lo una mica perquè es coguin bé els talls de pollastre per dins. Deixar escórrer en paper absorbent.

 

Ingredients i preparació per la salsa de mel i mostassa

6 cullerades soperes de mel

4 cullerades soperes de mostassa

4 cullerades soperes d'oli d'oliva

 

Posem els ingredients junts en un bol i ho remenem enèrgicament amb una cullera fins que estigui la salsa lligada.