TOT SOBRE EL MÓN SENSE GLUTEN

Recepta extreta de Celicius Gluten Free amb modificacions

Ingredients per a un pa de pessic de 8 racions

250 gr de farina Mix Dolci de Schar (ó 250 gr. de farina Ceresín) (ó 180 gr. farina d'arròs més 70 gr. de Maizena)

12 gr. de llevat químic Royal sense gluten

polsim de sal

mitja cullaradeta de xantana sense gluten

70 gr. de cacau en pols sense gluten

200 gr de llet evaporada o nata líquida per cuinar sense gluten

70 gr. d'oli de girasol

4 ous

250 gr. de sucre.

mantega o oli per untar el motlle (recomano un motlle de 24 cm de diàmetre)

 

​

Preescalfem el forn a 170 º a dalt i baix sense ventilador. Untem el motlle amb mantega o oli.

 

Separem les clares dels rovells dels ous.

 

Muntem les clares a punt de neu amb el polsim de sal.

 

En un bol posem la llet evaporada o la nata i el sucre i ho batem amb les varetes elèctriques fins obtenir una crema fina. Afegim els rovells d'un amb un mentre anem batent per que es vagin integrant, afegim l'oli en rajolí i anem batent. Afegim les farines, el llevat, la xantana i el cacau tot tamisat. Batem bé a fi d'evitar qualsevol grumoll.

 

Quan estan tots els ingredients ben integrats afegim les clares a punt de neu que havíem reservat i les anem integrant amb moviments envoltants fins que quedi tot ben barrejat.

 

Ho posem dins del motlle i fornegem uns 35 - 40 minuts. Punxem amb un punxó metàl.lic per comprovar el punt de cocció interior.